EnglishNgoài thu hút du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên tuyệt vời, Đảo Ngọc còn gây thương nhớ bởi những món ăn ngon từ biển như Nhum Biển – Cầu Gai Phú Quốc. Đây được xem là đặc sản miền biển mà bạn không nên bỏ qua khi ghé Phú Quốc du lịch trong mùa hè này. Cùng KK2Trip theo dõi bài viết này để tìm hiểu về món ăn này nhé!
Đặc điểm chung của Cầu Gai (nhum biển) Phú Quốc
Nhum biển có họ hàng với nhà trai, nhà sò… nhưng thân hình lại không được nhẵn nhụi như trai hay sò, mà thân lại xù xì, gai góc giống như con nhím. Chính vì thế nó mới có tên gọi khác là cầu gai. Nhum biển Phú Quốc có rất nhiều loại: nhum bàn gai nhọn, dài như chông; nhum sọ màu trắng hoặc vàng cam, gai ngắn, ít thịt; nhum đen thịt nhiều, ngon và béo được nhiều người chuộng.
Khi nhỏ, nhum biển tựa trái chôm chôm và có màu đen thẫm. Lớn lên, nhum biển có hình tròn dẹt, đường kính khoảng 8-15cm. Con nhum lớn hết cỡ có thể to bằng quả cầu tennis nhưng dẹp, dày cỡ ba lóng tay. Quanh thân của nó có nhiều gai tua tủa tựa như lông nhím nên còn có tên gọi khác là nhím biển.
Nhum biển thường sống thành đàn ở các vùng biển của nước ta, nhiều nhất là ở Cà Ná, Ninh Thuận và vùng Phú Quốc, Kiên Giang. Chúng thường quần tụ tại những nơi có nhiều rạn san hô, đá ngầm và hang hốc để ăn rong rêu, cỏ biển và đặc biệt là cỏ lá hẹ.
Đánh bắt nhum biển cũng rất kỳ công bởi vì chúng có nhiều gai nhọn đâm ra tua tủa. Các ngư dân sẽ phải dùng đến móc sắt để khêu nhum, giỏ sắt (hoặc giỏ tre) buộc xốp xung quanh cho chúng nổi trên mặt biển và sử dụng kính lặn siêu chuyên nghiệp. Vì nhum thường sống ở dưới các kẽ đá, bám vào san hô ở vùng biển gần bờ. Chính vì thế, nếu muốn bắt nó thì phải lặn sâu từ 1 – 5m mới có thể bắt được.
Giá trị dinh dưỡng của nhum biển
- Giàu Protein – Trứng nhum biển chứa rất nhiều protein. Bên trong mỗi 100gr trứng nhím biển có chứa ít nhất 13,3 gam protein, tốt cho cơ thể.
- Kẽm – Nhum biển là một trong những thực phẩm có chứa rất nhiều kẽm. Đóng vai trò quan trọng trong việc chữa lành vết thương. Ngoài ra, kẽm còn có thể hỗ trợ hệ thống sinh sản. Một lợi ích sức khỏe khác của kẽm đó là tăng cường hệ miễn dịch.
- Hệ thống miễn dịch – Trứng nhum biển có chứa vitamin C. Đây là loại vitamin hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch rất tốt.
Qua phân tích, khoa học hiện đại đã tìm thấy trong nhum có chứa nhiều protein, các loại vitamin như: A, B2, B1, chất béo và nhiều các nguyên tố vi lượng khác, đặc biệt là kẽm vốn dễ hấp thụ, là “tác nhân” giúp cho cánh mày râu được cường tráng.
Các món ăn được chế biến từ Cầu Gai (nhum biển)
Nhum biển là loài hải sản có chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và ẩm thực. Bạn có thể chế biến nhum biển thành nhiều các món ăn ngon, bổ dưỡng. Dưới đây sẽ là những gợi ý tuyệt vời nhất dành cho bạn:
Nhum biển nướng mỡ hành
Chế biến món nhum biển nướng mỡ hành vô cùng đơn giản. Những con nhím biển tươi sống, sau khi được bắt ở dưới biển lên, mang rửa sạch, khéo léo cắt 1 nửa lớp vỏ ở bên trên và để lại một phần dưới nướng trực tiếp trên bếp.
Nhím biển khi mở nắp sẽ được ướp thêm chút bột canh, mỡ hành phi thơm, sau đó được đem đi nướng. Khi chín, phần thịt của nhím biển sẽ chuyển sang màu vàng, lúc này bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon hấp dẫn này rồi.
Nhum biển nướng trứng
Cách sơ chế giống như với nhím biển nướng mỡ hành. Tuy nhiên, cách nướng này sẽ không sử dụng mỡ hành, thay vào đó là sử dụng trứng cút đạp vào bên trong cầu gai.
Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được độ béo ngậy đậm đà của nhím biển và độ thơm thơm của trứng nướng vô cùng hấp dẫn.
Nhum biển sống làm sushi
Đặc trưng phong cách ẩm thực của người Nhật đó chính là đồ sống. Trứng nhum là một trong những nguyên liệu phổ biến của món sushi. Những miếng nhum biển sẽ được ngâm trong dấm táo, cuộn kèm cùng với cơm và rong biển. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm kèm với 1 chút mù tạt sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
Cháo nhum biển
Cháo nhum biển, món ăn độc đáo của người dân vùng biển. Thịt nhum biển sẽ được ướp cùng với gia vị, sau đó được đem xào cùng hành mỡ.
Nhím biển xào trộn kèm với cháo trắng nóng hổi thì tuyệt vời. Khi ăn cháo nhum biển, bạn thêm chút hạt tiêu xay và tía tô thì còn gì tuyệt vời bằng.
Chả nhum Phú Quốc
Thông thường mọi người đều nghe đến chả lợn, chả cá, chả mực,… nhưng chả nhum thì có vẻ hơi lạ, cũng bởi vì chỉ Phú Quốc mới có món chả nhum này. Muốn làm chả nhum, người ta sẽ cho thịt nhum tươi vào một chiếc tô lớn. Thêm vào đó một ít tiêu, hành, nước mắm rồi đánh nhuyễn. Nén chúng thành miếng, thả dần vào chảo dầu đang sôi để chiên lên. Dùng đũa con trở đều hai mặt, đến khi miếng chả chín đều, vàng ruộm và dậy mùi thơm thì vớt ra, để ráo rồi ăn cùng với bánh tráng mè nướng.
Trên đây là một số món ngon được chế biến từ Cầu Gai (nhum biển) Phú Quốc. Nếu đến du lịch Phú Quốc, bạn hãy thử một lần cùng những người ngư dân nơi đây đi bắt nhum và tự mình học cách chế biến nhum biển thành những món ăn ngon lành đầy mê hoặc. Hương vị tuyệt vời của biển cả chắc chắn sẽ là dấu ấn tuyệt vời cho chuyến đi của bạn thêm phần đáng nhớ hơn. Đừng quên đặt xe đưa đón Phú Quốc tại KK2TRIP để chuyến đi trải nghiệm thêm phần hấp dẫn.
Với kinh nghiệm hoạt động lâu năm trong ngành dịch vụ lữ hành tại Đảo Ngọc, cùng với đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp, tận tâm. KK2TRIP đã làm nên một thương hiệu du lịch “Chuyên nghiệp – Uy tín – Chất lượng“ trên Đảo Phú Quốc.
Hiện KK2TRIP chuyên về các dòng xe 4, 7, 16 và 29 chỗ để khách hàng thỏa sức lựa chọn. Đa số các xe cho thuê tại đây đều là xe mới và có cho thuê xe tự lái để du khách tự do khám phá Phú Quốc. Nếu bạn cần tìm một đơn vị cho thuê xe du lịch chất lượng, giá tốt để tham quan Phú Quốc thì KK2TRIP sẽ là lựa chọn không thể bỏ qua. Liên hệ ngay để được tư vấn và hỗ trợ nhé!